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陜西特色小吃:鍋盔的傳說
作者:管理員    發布于:2016-04-26 04:21:53    文字:【】【】【
摘要:鍋盔又稱鍋魁,是陜西關中地區一道傳統的風味面食小吃,關于它的由來說法眾多,鍋盔是用麥面做成面坯,然后用鐵鍋烙成的一種餅子,是外出隨身攜帶最好的干糧。

  相傳,唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵,法門寺門前的鍋盔最初選取中乾縣東北25公里的五峰山,后因穴位風水不吉利,而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風景優美,是當年秦始皇、隋文帝巡幸游覽之所,位于京都長安西北80公里,在“八卦”中屬于乾位,故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩,架上自己的頭盔,把面和勻放在盔內,在盔下燒著柴禾,過了一會兒,他從盔內取出烙成的饃一嘗,酥脆可口。他高興極了,就把這個辦法告訴了同伴,讓大家改用鐵鍋去烙,結果吃起酥,聞起香,一傳十、十傳百,就形成了這種獨特的鍋盔饃。

從此后,筑陵工地上香氣彌漫,總監嘗到這種香味異常的饃后,感覺不錯,忙派專人送到京城長安。因此饃不同一般,后來唐王朝每年就要乾縣進貢鍋盔饃。這種烙饃的方法,逐漸流傳到民間。由于歷代勞動人民不斷地改進制作方法,鍋盔饃的質量也越業越好,樣式也有許多種了。

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